ФИЛЕ ЛОСОСЯ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКЕ С ПЕСТО.

http://www.russian-club.com.ar/uplo...pic=2807&st=360
ФИЛЕ ЛОСОСЯ НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКЕ С ПЕСТО.

филе лосося
картофельное пюре с добавлением зелени
петрушка, базилик
несколько сухих спагетти
масло
салат
перепелиное яйцо
красная икра
сл.масло

для песто:
петрушка
грецкие орехи
соль
ол.масло


Обжарить лосося на сковородке с небольшом количеством масла до корочки. Посолить, поперчить (я за час слегка замариновала филе в лимонном соке с добавлением специй)

Пюре смешать со сливочным маслом и рубленной зеленью.

Несколько спагетти бросить в кипящее масло, обжарить до коричневатого цвета.

Использовать блендер, а не ступку для приготовления песто из орехов, петрушки, оливкового масла, соли ... так, чтобы соус был средней консистенции.

Выложить пюре в металлическое кольцо, немного утрамбовать.

Вокруг налить несколько ложечек песто. Снять кольцо.

Сверху уложить лососевое филе.

Дальше начинается самое интересное: взять 3 жареных спагетти, воткнуть в краешки лосося. Между них уложить щепотку СЛЕГКА заправленного салата (соль, масло).
Разрезать пополам перепелиное яйцо, насадить на ещё одну макаронину и, отломав лишний кусок, воткнуть в середину так, чтобы казалось, что яйцо само сидит на салате, как ни в чём не бывало. Украсить верх ложечкой красной икры.
Это блюдо с последнего шоу на котором я побывала и о котором я вам уже рассказывала)