Меренги

3 белка взбить в крутую пену, затем постепенно добавить сахар, не прекращая взбивать. Выложить на пергамент или кальку (а можно как я: в огнеупорные керамические чашки) и поставить на большой огонь в уже нагретую (!)духовку на 5 минут, затем убавить огонь и выпекать до готовности. Когда безе испечется, вынести горячий противень на холод до полного остывания.

С этим десертом можно фантазировать как душе угодно. Можно класть внутрь цукаты, посыпать чем угодно и украшать любые торты с пирожными.